Menus festifs Hivernaux

L’organisation de votre fête de Noël d’entreprise

L’organisation de votre fête de Noël d’entreprise peut être un défi : après une longue année de travail, il faut récompenser ses collaborateurs en leur offrant un vrai moment de plaisir et de partage. C’est l’occasion de renforcer les liens entre vos équipes et de créer des bons souvenirs pour finir l’année en beauté ! Vous pouvez offrir un menu d’exception tout en incitant aux échanges et au partage. Si vous êtes membre du CE ou Happiness Manager en charge de la fête de fin d’année de votre entreprise  voilà nos suggestion de menus.

Découvrez nos 4 menus festifs hivernaux en cliquant sur le titre

MENU DES LUTINS

Moelleux tiède de Cantal, chips de lard et petites
pousses vertes à l'huile de noix
ou
Feuillantine de fruits de mer aux petits légumes
ou
Ravioles forestières crémeux parmesan
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Filets de perdreau aux baies de cassis
ou
Cuissot de Porcelet rôti et son jus forestier
ou
Ballottine de lieu jaune farci de sa brunoise de légumes,
crémeux de crustacés
Écrasé de Butternut et légumes du marché
au beurre demi-sel
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Assiette de fromages d'Auvergne (+3,50€ttc/3,19€ht)
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Bûche chocolat-caramel fleur de sel
ou
Tartelette citron-meringuée
ou
Entremets croquant chocolat et cacahuète
2h30 de service
30€ttc/27,28€ht

 MENU DES PREMIERS FLOCONS

Pastilla de sanglier revisité (choux, châtaignes, champignons)
ou
Quenelle soufflée d'écrevisse dentelle de charbon végétal
ou
Œuf poché, mousseline de butternut, fricassé de Shiitake,
chips de bacon
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Filet d'omble chevalier au vin d'Auvergne
ou
Ballottine de volaille en panure de chorizo
ou
Quasi de veau braisé et son jus corsé
Ou
Civet de chevreuil grand veneur*
Polenta crémeuse et sommités de légumes
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Assiette de fromages d'Auvergne (+3,50€ttc/3,19€ht)
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La traditionnelle Bûche parfum au choix
chocolat,praliné,marron,vanille
ou
La tartelette aux noix caramélisées
ou
Le moelleux chocolat crème anglaise
2h30 de service
35€ttc/31,82€ht

LE MENU PERCE-NEIGE

Ravioles de truffes blanches, crémeux ciboulette,
effeuillé de parmesan
ou
Cassolette de noix de pétoncles et sa croûte feuilletée
ou
Parmentier de Canard confits, écrasé de patates douces
aux zestes d'agrumes, jeunes pousses
ou
Marbré de lentilles du Puys, pieds de cochon et foie gras,
chutney de poires et toast grillé
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Trilogie de la mer, fondue de poireaux en habit de raviole
ou
Aiguillettes de chapon crémeux de morilles
ou
Pavé de cerf, sauce chocolat balsamique
Pommes fondantes et légumes de saison
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Assiette de fromages d'Auvergne (+3,50€ttc/3,19€ht)
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Notre bûche revisitée, crème de marrons insert clémentine
ou
Pain perdu brioché, servi tiède et sa glace caramel fleur de sel
ou
Le Saint Honoré revisité
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2h30 de service
42€ttc/38,19€ht

LE MENU FESTIF

Foie gras de canard poêlé, pain perdu, sauce Expresso
et vinaigre de Xéres
ou
La feuillantine de ris de veau forestière
ou
La trilogie autour du saumon (bellevue, mariné et fumé)
mini blinis tièdes, pousses vertes, vinaigrette acidulée
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Médaillons de lotte en habit de lard, émulsion d'écrevisses
croustillant à l'ancre
tagliatelles vertes, carottes fanes et tomate confite
ou
Mignon veau poêlé, jus crémé aux morilles
ou
Tournedos bœuf, jus truffé
ou
Magret de canard aux écorces d'agrumes confites
Crémeux de vitelottes et légumes glacés
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L'assiette de fromages d'Auvergne (+3,50€ttc/3,19€ht)
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Notre assiette gourmande composée de 4 pâtisseries
2h30 de service
55€ttc/50€ht

Adaptez la soirée de Noël à votre entreprise

Les fêtes de Noël peuvent être très différentes d’une entreprise à l’autre. Voulez-vous d’un événement élégant qui permette à vos employés de revêtir leurs plus beaux atours, d’une soirée informelle, d’une soirée à thème déguisée ? Il est possible d’adapter votre menu à toutes vos envies pour donner le bon ton à votre soirée, ainsi que de prévoir les boissons qui l’accompagneront : champagne, cocktails, vin, etc. le tout agrémenté d'un spectacle ou d'animations.
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