Les Cocktails
Cocktail dînatoire Savoyard
Assortiments mini toasts
Mini blinis/chiffonnade saumon fumé
Mini wraps garnis
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Nos verrines chaudes hivernales (1 pièce):
Potimarron / agrumes Petits pois / lard fumé
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Atelier Savoyard**
Raclette réalisée devant le client, 100g fromage à raclette,
200g pommes de terres
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Planche de charcuterie variée (60g) rosette, viande séchée, jambon cru, mortadelle
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Les mignardises chaudes variées (2 pièces) mini quiche,
flammekueche, pizza, croque-monsieur, acras
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Nos mini délices sucrés (3 pièces)
(ex : Petite verrine de panna cotta à l’ananas flambé, crème brûlée verveine...)
2h de service
32€ttc/29.10€ht/p
Cocktail dînatoire Hivernal
Nos pièces froides : (3 pièces)
Wraps garnis
Cube de saumon fumé graines de pavot
Cuillères garnies (poivron, tapenade, poulet curry..)
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Nos ateliers gourmands** :
- Ouverture d'huîtres (1 pièce), accompagnées de beurre, pain de seigleet vinaigre d’échalotes
- Œufs brouillés senteur truffes surtoast croustillant (2 pièces)
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Nos pièces chaudes (4 pièces):
-Velouté de butternut zestes d'oranges en verrine (1 pièce)
-Les petits caquelons d'hiver (1 pièce)
(civet de chevreuil grand veneur,mini choux farcis, quenelle de brochet)
-Les mignardises chaudes (2 pièces)
(escargots, croque-monsieur truffé, gougère aligot, moule farcie)
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Notre plateau de fromages d'Auvergne (40g)
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Minis douceurs sucrées (3 pièces)
mini moelleux châtaignes, mini tatin caramélisée, mini pudding aux fruits confits, mini brownie, riz au lait caramel et brisures de cacahuètes, mini flan noix de coco
2h de service
38€ttc/34.55€ht/p
Cocktail dînatoire festif
Nos pièces froides (3 pièces) :
Toasts variés
Mini burger de foie gras
Cube de saumon fumé graines de pavot
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Poke bowl (50g)
(Base riz rond, fèves, thon, tomates confites, concombres, carottes râpées, oignons frits, vinaigrette thaï)
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Plateau de fruits de mer (3 pièces) (huîtres, crevettes, bulots)
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Atelier ravioles de truffes blanches crémeux parmesan** (1 pièce)
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Émincé de chapon aux morilles en caquelon (40g)
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Les mignardises chaudes (2 pièces) (croque monsieur truffé, pruneaux lard, gougère..)
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Notre plateau de fromages d'Auvergne (40g)
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Animation crêpes suzettes** (2 pièces)
Assortiment mini desserts : moelleux chocolat, mini paris/brest, mini tartelette aux fruits, mini baba au rhum, verrine de fruits exotique, senteur de menthe (1 pièce)
2h de service
44€ttc/40€ht/p
